12月上旬から冬料理に料理が変わります。
調理長と接客スタッフが中心となり、お客様にどうご提供すべきか、一品づつ実際の料理を本番さながらにスタッフ同士で提供し合い、この料理のお伝えする事は何か・どうお伝えすれば良いか・皿の出し方・前後料理との提供タイミングなど、参加者全員が意見を出し合って最高のおもてなしをするために検討を重ねて本番に備えています。
山海の冬の味覚を皆様にお楽しみ頂きたく精進して参ります。ご期待ください！

ご予約・ご宿泊のお申し込みはこちら▶